Ordu’nun vazgeçilmez yöresel lezzetlerinden biri olan sakarca, tarihi Çarşamba Pazarı’nda yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Köylülerin fındık bahçelerinde kendiliğinden yetişen bu yöresel lezzet, zahmetli toplama sürecinden dolayı 50 liradan tezgâhlarda yerini alıyor.
Pazarda marul, kara lahana gibi yeşilliklerin bağı ise 30 liradan satılıyor. Sakarca’nın yüksek fiyatına rağmen kış aylarında Ordulular tarafından yoğun ilgi görmesi dikkat çekiyor. Bunun yanı sıra pezik, nane, maydanoz, yeşil soğan ve pırasa gibi yeşillikler de büyük talep görüyor.
Sakarca satan köylüler, "Toplaması zahmetli ama lezzeti ve yöresel değeri nedeniyle büyük ilgi görüyor. Her yıl pazara getirdiğimizde hemen tükeniyor" ifadelerini kullandı.
Sakarca Mıhlaması İçin Malzemeler:
- 3 bağ sakarca
- 1 baş soğan
- Kişi sayısına göre 4-5 yumurta
- Sıvı yağ
- Tereyağı ve toz kırmızı biber
Sakarca Mıhlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Temizlenip ayıklanan sakarcalar haşlanır ve doğranır.
- İki kaşık sıvı yağ ile kavrulan soğanların üzerine haşlanmış sakarcalar eklenerek kavrulur.
- Üzerine kişi sayısına göre yumurtalar kırılarak kapağı kapatılır. Yumurtalar istenilen kıvama gelene kadar pişirilir.
- Servis öncesinde tereyağı ve toz kırmızı biberle hazırlanan sos üzerine dökülür.
Yorum Yazın