Kirazdan Armuda Farklı Farklı Turşular Kışa Hazırlanıyor!

Ordu'da 42 yıllık işletmede, kışın tüketilmek üzere kirazdan armuda kadar farklı ürünlerin de kullanıldığı 150 çeşit turşu hazırlanıyor.

Kirazdan Armuda Farklı Farklı Turşular Kışa Hazırlanıyor!
  • 07 Ekim 2016, Cuma 16:20

Ordu'da 42 yıllık işletmede, kışın tüketilmek üzere kirazdan armuda kadar farklı ürünlerin de kullanıldığı 150 çeşit turşu hazırlanıyor.

Ordu'da hava sıcaklıklarının düşmesiyle vatandaşlar, mevsimi dışında tüketilmek üzere salamura ve turşu gibi ürünlerin hazırlıklarına başladı.

Özelikle ev kadınları, bahçesi ya da pazardan aldığı ürünlerin konservesini, reçelini ve pekmezini hazırlayarak, kışı bekliyor. Kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan turşu da bidonlardaki yerini alıyor.

Perşembe ilçesinde 42 yıldır faaliyet gösteren, Celal ile oğlu Yasin Öztürk'e ait işletmede de yöresel lezzetler sakarca, galdirik, kabalak, melocanın yanı sıra kiraz, karayemiş, armut gibi farklı tatların aralarında bulunduğu 150 çeşit turşu hazırlanıyor.

İşletmede, Türkiye'nin farklı bölgelerinden elde edilen ürünler, turşuyla ayrı bir lezzete bürünüyor.

Yasin Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, havaların soğumasıyla kışlık turşuları kurduklarını söyledi.

Turşu hazırlarken sirke tercih etmediklerini anlatan Öztürk, "Turşu yapımında erik ve üzümün kozak halini kullanıyoruz. Sirke ve sarımsak turşuyu eritiyor. Bunları isteğe bağlı kullanıyoruz. Uzun süreli bekletilecekse sarımsak asla olmayacak." dedi.

Hamsinin de tuzlaması yapılacak

Öztürk, "Kış mevsiminde bulunamayan ürünler, turşu olarak sofralara geliyor. Bunun için farklı çeşitlerde turşu kuruyoruz." ifadelerini kullandı.

Eylül ve ekim aylarının turşu kurmak için uygun olduğunu dile getiren Öztürk, şöyle konuştu:

"Fasulye, acur, salatalık gibi turşular bu aylarda oluyor. Bundan sonra da bol bol turşu yapacağız. Çağla, fasulye, yeşil domates, lahana, karışık gibi farklı türlerde hazırlık yaptık. Palamut da bu sene bol oldu. Palamudun yağlanmasını bekliyoruz, onun da lakerdasını yapacağız. Hamsi mevsimi geldiğinde de tuzlaması yapılacak."

"Dışarıdan gelen müşteriler şaşırıyor"

Aşçı Mustafa Gündüz ise işletmede yöresel lezzetlerin ikramı ile balık çeşitlerinin sunumunu yaptıklarını ve turşunun çok sayıda çeşidini hazırladıklarını belirtti.

Kış için sebze ve meyveleri stoklayarak turşu haline getirdiklerini anlatan Gündüz, şunları kaydetti:

"Galdirik, melocan, kiraz, erik gibi ürünlerin salamura ya da turşusunu yapıyoruz. Eylül ile ekim bizim için turşu sezonu. Bu zamanlarda yoğun şekilde turşu stokluyoruz. Daha çok salatalık, fasulye, lahana tercih ediliyor. Lahanayı isteğe göre karıştırarak hazırlıyoruz. Aşağı yukarı 150 çeşit turşumuz mevcut. Mevsimine göre 100 çeşide inebiliyor ancak kışın 150'ye tamamlıyoruz."

Turşunun özenerek hazırlandığı ve muhafaza edildiğini belirten Gündüz, "Turşunun özel müşterileri var. Özellikle televizyon, gazete, dergi gibi mecralarda gören hamile kadınlar, turşu istiyor." dedi.

Dışarıdan gelen müşterilerin bazı ürünlerin turşusunu gördüğünde şaşırdığını bildiren Gündüz, "Bize turşuluk malzemeler ilginç gelmiyor. Kiraz, karayemiş, çağla, koruk, armut gibi ürünlerin turşusunu yaptık. Mesela kiraz turşusundan yapılan kavurmayı bilen çok yok. Bu ürünlerin turşusu daha çok Karadeniz'de biliniyor." diye konuştu.

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

BU HABERİ OKUYANLAR BUNLARI DA OKUDU

ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

  • S.Lig
  • 1.Lig
  • 2.Lig Kırmızı
  • 2.Lig Beyaz
    Takımlar O G B M Av P
1 İstanbul Başakşehir 17 11 3 3 13 36
2 Galatasaray 17 11 2 4 15 35
3 Fenerbahçe 17 9 6 2 14 33
4 Beşiktaş 17 8 6 3 13 30
5 Kayserispor 17 8 6 3 7 30
6 Göztepe 17 9 3 5 4 30
7 Trabzonspor 17 8 5 4 5 29
8 Demir Grup Sivasspor 17 8 2 7 -4 26
9 Bursaspor 17 7 4 6 9 25
10 Yeni Malatyaspor 17 6 4 7 -3 22
11 Kasımpaşa 18 6 4 8 -5 22
12 Akhisar Bld. Genç. 17 5 4 8 -8 19
13 Aytemiz Alanyaspor 18 5 3 10 -6 18
14 Osmanlıspor FK 17 5 2 10 -8 17
15 Antalyaspor 17 4 5 8 -12 17
16 Atiker Konyaspor 17 4 3 10 -7 15
17 Gençlerbirliği 17 3 5 9 -12 14
18 Karabükspor 17 2 3 12 -15 9
Şampiyonlar Ligi
UEFA
Alt Lig
    Takımlar O G B M Av P
1 MKE Ankaragücü 17 10 4 3 12 34
2 Ümraniyespor 17 9 5 3 9 32
3 Çaykur Rizespor 17 9 4 4 11 31
4 Giresunspor 17 8 6 3 10 30
5 Adanaspor 17 7 5 5 -3 26
6 Boluspor 17 7 3 7 4 24
7 Erzurum BB 17 6 6 5 0 24
8 Balıkesirspor 17 7 5 5 4 23
9 Vartaş Elazığspor 17 6 5 6 2 23
10 İstanbulspor 17 6 5 6 1 23
11 Gazisehir Gaziantep FK 17 4 8 5 4 20
12 Altınordu 17 5 5 7 -1 20
13 Adana Demirspor 17 5 5 7 -3 20
14 Samsunspor 17 4 7 6 -6 19
15 Eskişehirspor 17 5 6 6 4 18
16 Denizlispor 17 3 5 9 -11 14
17 Manisaspor 17 6 2 9 -6 11
18 Gaziantepspor 17 1 4 12 -31 4
    Takımlar O G B M Av P
1 Menemen Belediyespor 17 12 2 3 27 38
2 Sivas Belediyespor 17 11 5 1 20 38
3 Hatayspor 17 12 2 3 18 38
4 Afjet Afyonspor 17 11 5 1 15 38
5 Keçiörengücü 17 10 2 5 24 32
6 Sancaktepe Belediyespor 17 9 5 3 12 32
7 İnegölspor 17 8 5 4 1 29
8 Sarıyer 17 7 3 7 3 24
9 Tokatspor 17 6 6 5 -3 24
10 Kastamonuspor 17 7 2 8 5 23
11 Amed Sportif 17 5 5 7 -1 20
12 Etimesgut Belediyespor 17 5 4 8 -4 19
13 Eyüpspor 17 5 3 9 -10 18
14 Bodrumspor 17 4 4 9 -10 16
15 Bucaspor 17 4 4 9 -7 13
16 Tuzlaspor 17 4 1 12 -15 13
17 Kocaeli Birlik Spor 17 2 2 13 -23 5
18 Mersin İdmanyurdu 17 1 0 16 -52 -9
    Takımlar O G B M Av P
1 Gümüşhanespor 17 11 3 3 18 36
2 Altay 17 9 5 3 12 32
3 Bandırmaspor 17 10 2 5 9 32
4 Bugsaşspor 17 9 4 4 13 31
5 Sakaryaspor 17 8 6 3 10 30
6 Sanliurfaspor 17 9 3 5 9 30
7 Hacettepe Spor 17 7 7 3 13 28
8 Kırklarelispor 17 7 5 5 3 26
9 Niğde Belediyespor 17 7 5 5 0 26
10 Zonguldak Kömürspor 17 6 5 6 -4 23
11 Konya Anadolu Selçukspor 17 5 6 6 -5 21
12 Pendikspor 17 5 5 7 -2 20
13 Fatih Karagümrük 17 5 2 10 -7 17
14 Fethiyespor 17 3 6 8 -10 15
15 Kahramanmaraşspor 17 3 5 9 -13 14
16 Karşıyaka 17 3 8 6 -6 11
17 Nazilli Belediyespor 17 2 4 11 -22 10
18 Silivrispor 17 1 5 11 -18 8

BURÇLAR

(21 Mart - 20 Nisan)

Koç Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(21 Nisan - 21 Mayıs)

Boğa Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(22 Mayıs - 22 Haziran)

İkizler Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Haziran - 22 Temmuz)

Yengeç Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Temmuz - 22 Ağustos)

Aslan Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Ağustos - 22 Eylül)

Başak Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Eylül - 22 Ekim)

Terazi Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(23 Ekim - 21 Kasım)

Akrep Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(22 Kasım - 21 Aralık)

Yay Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(22 Aralık - 21 Ocak)

Oğlak Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(22 Ocak - 19 Şubat)

Kova Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

(20 Şubat - 20 Mart)

Balık Burcunun 20.01.2018 Günlük Yorumu

NAMAZ VAKİTLERİ
yukarı çık