Kirazdan Armuda Farklı Farklı Turşular Kışa Hazırlanıyor!

Ordu'da 42 yıllık işletmede, kışın tüketilmek üzere kirazdan armuda kadar farklı ürünlerin de kullanıldığı 150 çeşit turşu hazırlanıyor.

Kirazdan Armuda Farklı Farklı Turşular Kışa Hazırlanıyor!
  • 07 Ekim 2016, Cuma 16:20

Ordu'da 42 yıllık işletmede, kışın tüketilmek üzere kirazdan armuda kadar farklı ürünlerin de kullanıldığı 150 çeşit turşu hazırlanıyor.

Ordu'da hava sıcaklıklarının düşmesiyle vatandaşlar, mevsimi dışında tüketilmek üzere salamura ve turşu gibi ürünlerin hazırlıklarına başladı.

Özelikle ev kadınları, bahçesi ya da pazardan aldığı ürünlerin konservesini, reçelini ve pekmezini hazırlayarak, kışı bekliyor. Kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan turşu da bidonlardaki yerini alıyor.

Perşembe ilçesinde 42 yıldır faaliyet gösteren, Celal ile oğlu Yasin Öztürk'e ait işletmede de yöresel lezzetler sakarca, galdirik, kabalak, melocanın yanı sıra kiraz, karayemiş, armut gibi farklı tatların aralarında bulunduğu 150 çeşit turşu hazırlanıyor.

İşletmede, Türkiye'nin farklı bölgelerinden elde edilen ürünler, turşuyla ayrı bir lezzete bürünüyor.

Yasin Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, havaların soğumasıyla kışlık turşuları kurduklarını söyledi.

Turşu hazırlarken sirke tercih etmediklerini anlatan Öztürk, "Turşu yapımında erik ve üzümün kozak halini kullanıyoruz. Sirke ve sarımsak turşuyu eritiyor. Bunları isteğe bağlı kullanıyoruz. Uzun süreli bekletilecekse sarımsak asla olmayacak." dedi.

Hamsinin de tuzlaması yapılacak

Öztürk, "Kış mevsiminde bulunamayan ürünler, turşu olarak sofralara geliyor. Bunun için farklı çeşitlerde turşu kuruyoruz." ifadelerini kullandı.

Eylül ve ekim aylarının turşu kurmak için uygun olduğunu dile getiren Öztürk, şöyle konuştu:

"Fasulye, acur, salatalık gibi turşular bu aylarda oluyor. Bundan sonra da bol bol turşu yapacağız. Çağla, fasulye, yeşil domates, lahana, karışık gibi farklı türlerde hazırlık yaptık. Palamut da bu sene bol oldu. Palamudun yağlanmasını bekliyoruz, onun da lakerdasını yapacağız. Hamsi mevsimi geldiğinde de tuzlaması yapılacak."

"Dışarıdan gelen müşteriler şaşırıyor"

Aşçı Mustafa Gündüz ise işletmede yöresel lezzetlerin ikramı ile balık çeşitlerinin sunumunu yaptıklarını ve turşunun çok sayıda çeşidini hazırladıklarını belirtti.

Kış için sebze ve meyveleri stoklayarak turşu haline getirdiklerini anlatan Gündüz, şunları kaydetti:

"Galdirik, melocan, kiraz, erik gibi ürünlerin salamura ya da turşusunu yapıyoruz. Eylül ile ekim bizim için turşu sezonu. Bu zamanlarda yoğun şekilde turşu stokluyoruz. Daha çok salatalık, fasulye, lahana tercih ediliyor. Lahanayı isteğe göre karıştırarak hazırlıyoruz. Aşağı yukarı 150 çeşit turşumuz mevcut. Mevsimine göre 100 çeşide inebiliyor ancak kışın 150'ye tamamlıyoruz."

Turşunun özenerek hazırlandığı ve muhafaza edildiğini belirten Gündüz, "Turşunun özel müşterileri var. Özellikle televizyon, gazete, dergi gibi mecralarda gören hamile kadınlar, turşu istiyor." dedi.

Dışarıdan gelen müşterilerin bazı ürünlerin turşusunu gördüğünde şaşırdığını bildiren Gündüz, "Bize turşuluk malzemeler ilginç gelmiyor. Kiraz, karayemiş, çağla, koruk, armut gibi ürünlerin turşusunu yaptık. Mesela kiraz turşusundan yapılan kavurmayı bilen çok yok. Bu ürünlerin turşusu daha çok Karadeniz'de biliniyor." diye konuştu.

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

BU HABERİ OKUYANLAR BUNLARI DA OKUDU

ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

  • S.Lig
  • 1.Lig
  • 2.Lig Kırmızı
  • 2.Lig Beyaz
    Takımlar O G B M Av P
1 Galatasaray 12 8 2 2 13 26
2 Medipol Başakşehir 12 8 2 2 9 26
3 Beşiktaş 12 6 4 2 7 22
4 Kayserispor 12 6 4 2 5 22
5 Fenerbahçe 12 5 5 2 8 20
6 Demir Grup Sivasspor 12 6 1 5 -1 19
7 Bursaspor 12 5 3 4 7 18
8 Göztepe 12 5 3 4 1 18
9 Akhisar Bld. Genç. 12 5 3 4 -1 18
10 Aytemiz Alanyaspor 12 5 2 5 3 17
11 Trabzonspor 12 4 4 4 -3 16
12 Yeni Malatyaspor 12 4 2 6 -4 14
13 Antalyaspor 12 3 4 5 -7 13
14 Kasımpaşa 11 3 3 5 -3 12
15 Atiker Konyaspor 12 3 2 7 -4 11
16 Karabükspor 11 2 2 7 -7 8
17 Osmanlıspor FK 12 2 2 8 -9 8
18 Gençlerbirliği 12 2 2 8 -14 8
Şampiyonlar Ligi
UEFA
Alt Lig
    Takımlar O G B M Av P
1 Ümraniyespor 12 7 4 1 10 25
2 MKE Ankaragücü 12 7 3 2 8 24
3 Giresunspor 12 6 5 1 9 23
4 Çaykur Rizespor 12 6 3 3 6 21
5 Vartaş Elazığspor 12 5 3 4 3 18
6 Adanaspor 12 5 3 4 -4 18
7 İstanbulspor 12 5 2 5 1 17
8 Altınordu 12 4 4 4 3 16
9 Gazisehir Gaziantep FK 12 3 6 3 4 15
10 Balıkesirspor 12 5 3 4 3 15
11 Adana Demirspor 12 4 3 5 -1 15
12 Boluspor 12 4 2 6 0 14
13 Samsunspor 12 3 5 4 -1 14
14 Erzurum BB 12 3 4 5 -4 13
15 Eskişehirspor 12 3 5 4 -3 11
16 Denizlispor 12 3 2 7 -8 11
17 Manisaspor 12 4 1 7 -5 4
18 Gaziantepspor 12 1 2 9 -21 2
    Takımlar O G B M Av P
1 Hatayspor 13 10 1 2 15 31
2 Afjet Afyonspor 13 9 3 1 13 30
3 Keçiörengücü 13 9 2 2 26 29
4 Menemen Belediyespor 13 9 2 2 19 29
5 Sivas Belediyespor 13 8 4 1 13 28
6 İnegölspor 13 6 4 3 2 22
7 Sancaktepe Belediyespor 13 5 5 3 6 20
8 Tokatspor 13 5 5 3 -3 20
9 Kastamonuspor 13 6 1 6 3 19
10 Sarıyer 13 5 3 5 0 18
11 Amed Sportif 12 4 4 4 6 16
12 Bucaspor 13 3 4 6 -1 13
13 Bodrumspor 13 3 4 6 -6 13
14 Etimesgut Belediyespor 12 2 4 6 -7 10
15 Eyüpspor 13 2 3 8 -12 9
16 Tuzlaspor 13 2 1 10 -14 7
17 Kocaeli Birlik Spor 13 1 2 10 -19 5
18 Mersin İdmanyurdu 13 1 0 12 -41 3
    Takımlar O G B M Av P
1 Gümüşhanespor 13 8 3 2 16 27
2 Altay 13 8 3 2 11 27
3 Bandırmaspor 13 8 1 4 7 25
4 Sanliurfaspor 13 7 3 3 8 24
5 Kırklarelispor 13 7 3 3 5 24
6 Sakaryaspor 13 6 5 2 8 23
7 Niğde Belediyespor 13 6 4 3 4 22
8 Bugsaşspor 13 6 3 4 4 21
9 Hacettepe Spor 13 5 5 3 6 20
10 Zonguldak Kömürspor 13 5 4 4 -2 19
11 Konya Anadolu Selçukspor 13 4 4 5 -2 16
12 Pendikspor 13 3 5 5 -2 14
13 Fatih Karagümrük 13 4 2 7 -3 14
14 Karşıyaka 13 2 5 6 -8 11
15 Fethiyespor 13 2 4 7 -10 10
16 Nazilli Belediyespor 13 2 3 8 -14 9
17 Kahramanmaraşspor 13 1 4 8 -14 7
18 Silivrispor 13 1 3 9 -14 6

BURÇLAR

(21 Mart - 20 Nisan)

Koç Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(21 Nisan - 21 Mayıs)

Boğa Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(22 Mayıs - 22 Haziran)

İkizler Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(23 Haziran - 22 Temmuz)

Yengeç Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(23 Temmuz - 22 Ağustos)

Aslan Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(23 Ağustos - 22 Eylül)

Başak Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(23 Eylül - 22 Ekim)

Terazi Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(23 Ekim - 21 Kasım)

Akrep Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(22 Kasım - 21 Aralık)

Yay Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(22 Aralık - 21 Ocak)

Oğlak Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(22 Ocak - 19 Şubat)

Kova Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

(20 Şubat - 20 Mart)

Balık Burcunun 23.11.2017 Günlük Yorumu

NAMAZ VAKİTLERİ
yukarı çık